CR-ESPARZA. Laboratorios gastronómicos. Jeannette Rodríguez, UNED

Esta semana iniciamos con los «Laboratorios Gastronómicos», en las comunidades de San Jerónimo, Peñas Blancas, Tivives, Artieda, Caldera y Cerrillos.
Los objetivos de estos laboratorios son:
Potenciar la Ruralidad en la gastronomía.
Fomentar la creatividad, abrir mentes, posesionar el concepto creación con productos estrella.
Se manejaron los siguientes
productos estrella:
Chicazquil
Queso Maduro de Esparza
Aguacate de Esparza
Pejibayes
Arracache
Flor de Itabo y Quelites

Componentes del Laboratorio:

Picadillo de papa con Chicazquil
Aguacate con queso maduro de Esparza y pejibaye.
Trilogía de Arracache con Cas, con Tamarindo, Arracache con mora,

Aporte Comunal para los laboratorios gastronómicos:
Flores Comestibles y quelites, como Ayote, Frijol, Itabo,
Tortillas palmeadas medianas.
Aguacate
Tortillas palmeadas.
Proyecto: Rutas Turísticas de Esparza.
UNED-Municipalidad de Esparza.

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