CR-Sur. La mazamorra. Marlen Montero Solís

En la celebración del 10° aniversario de Pensando en Sur, les comparto esta fotografía. La mazamorra es un postre tradicional que se hace con el maíz “cospó”, o sea, antes de secarse. La preparación inicia desde la noche anterior para que se fermente un poco, lo que aporta algo de ácido a la preparación. En mi familia se conserva la tradición de hacerla; es una especie de fiesta familiar poder compartirla.

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